据北京《法制晚报》引述东北农业大学教授刘忠华透露，一种不会给食用者带来肥胖等健康问题的「转基因」猪肉，已进入预备实验阶段，「但具体内容必须保密」。

　　去年年底，刘忠华研究团队曾成功研制出中国第一头转基因「萤光猪」，这头宝贝猪外表与普通家猪无异，但只要用紫外线照射，身体即会发出淡淡晶莹绿光，甚至连毛细血管都隐约可见。监于「萤光猪」的商业价值不高，刘忠华指出，「我们现在做的是要更进一步，在绿色萤光基因成功移植基础上，替换成其他有经济价值的基因植入猪体。」由于猪只脂肪属饱和脂肪且含有高热量，吃多了对健康没好处，刘忠华透露「保健猪肉」秘方表示，深海鱼类体内脂肪分子结构含有对人体有益的「双键」结构，是健康的脂肪酸。

　　萃取低等动物身上能合成双键结构的基因，再转移到猪只体内，让猪的饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸，长出类似深海鱼油的脂肪，就能让普通猪肉变成具经济价值猪肉，「肥而不腻，具有保健作用。」

　　转基因食品是否真的健康，近年外界争论不断，持反对立场的「绿色和平组织」北京代表处食品农业项目负责人马天杰表示，不反对实验室研究，但转基因产品一旦进入市场，「我们坚决反对。」

　　对于基因食品的科学伦理问题，刘忠华认为，转基因动物可跟转基因农作物类比，只要能通过常规食品安全检测，产品自身没有毒性即不成问题，「安全是食品部门的问题，我们是先把转基因猪做出来，让专业部门去评估其安全性」。

　　但「绿色和平组织」马天杰指出，转基因是新生事物，一旦出现问题将不可逆的，对于生态种群都会构成风险，转基因食品的安全评估是一个长期的过程，不能因为一次检测没有毒性就让其流入市场。